Der Most, im österreichischen Weingesetz auch Obstwein genannt, wird schon seit über 2000 Jahren getrunken. Kelten wie Römer kannten schon die gesundheitliche Wirkung des Mostes, auch im Mittelalter wurd der Most in vielen Liedern besungen.
Trotzdem galt das alkoholische Getränk lange als ein Getränk des einfachen Mannes. Seiner vielseitigen Verwendbarkeit und vor allem dem guten Geschmack hat der Most zu verdanken, dass er mittlerweile wieder Renaissance erlebt.
Die Mostherstellung
Reinigung
Die Äpfel und Birnen werden nach der Zwischenlagerung mit Trinkwasser von Unreinheiten befreit.
Die Süßmostherstellung
Süßmost
Wird aus dem Pressvorgang nicht Most sondern Obstsaft gemacht, dann entfällt die Gärung. Der Saft, auch Süßmost bekannt, wird auf 75 °C erhitzt, pasteurisiert und in Flaschen oder wahlweise in Bag in Box abgefüllt.